裙邊牛排佐起司馬鈴薯泥
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 710 毫克 糖 5 G.
卡路里 480， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 710 毫克 糖 5 G.
香煎牛排配馬鈴薯泥和青豆是一道經典菜餚，即使是平日晚餐也總是大受歡迎，因為這道菜用的是價格實惠的牛腩肉。但這道菜最美味的部分可能要數那軟糯的馬鈴薯泥和濃鬱的起司了。你也可以考慮將這個食譜應用到其他菜餚中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600剋土豆，切成塊
- 1塊牛腩排（450公克），切成兩半
- 0.5茶匙調味鹽
- 1大匙植物油
- 0.5 杯 2% 牛奶
- 3片美式乳酪，撕成小塊
- 2大匙無鹽奶油
- 2根青蔥，切成薄片（將淺色部分與深綠色部分分開）
- 1 杯冷凍青豆，解凍
- 牛排醬，佐餐用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加水至完全淹過馬鈴薯；加鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉12-15分鐘，直至馬鈴薯軟爛。倒掉半杯水，將馬鈴薯瀝乾水分，然後放回平底鍋中。
- 同時，用黑胡椒和調味鹽充分醃製牛排。在大煎鍋中倒入植物油，以中火加熱。放入牛排，煎至兩面金黃，五分熟的話每面約煎4分鐘（必要時調低火力）。將牛排取出，放在砧板上。
- 將牛奶、起司和奶油放入小鍋中，以中火加熱。邊加熱邊攪拌，直到起司融化並變得順滑。將混合物倒入馬鈴薯中搗成泥，如果馬鈴薯泥太稠，可以加入少許馬鈴薯高湯。加入蔥白和蔥綠部分，用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋保溫。
- 將青豆加熱。將牛排切片，與馬鈴薯泥一起擺放在盤中。加入青豆，撒上蔥花。佐以牛排醬汁即可享用。
類別：
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