法式吐司佐墨西哥巧克力、巧克力楓糖甘納許和肉桂鮮奶油

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1534，總脂肪 110 G.，飽和脂肪 54 G.，蛋白質 24 G.，碳水化合物 125 G.，纖維 7 G.，膽固醇 539 毫克鈉 552 毫克糖 78 G.

這時，早餐法式吐司就變成了真正的糕點。這些夾著巧克力餡料的白麵包三明治浸泡在巧克力蛋奶糊中，烤製後，配上巧克力楓糖甘納許和肉桂味鮮奶油。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力楓糖甘納許

170克半甜巧克力，切碎
170克濃奶油
2大匙楓糖漿

肉桂味鮮奶油

1 杯冷藏濃奶油
2茶匙糖
1/4茶匙肉桂粉

墨西哥巧克力法式吐司

4個大雞蛋
2個大蛋黃
1/4 杯糖
1/4 杯可可粉
0.5茶匙肉桂粉
1.5 杯牛奶
0.5 杯濃奶油
2茶匙香草精
1/8 茶匙杏仁萃取物
0.5 杯冷藏甘納許，做法如下
8 片 1 公分厚的隔夜猶太麵包或奶油蛋捲
55克無鹽奶油
4 大匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）

食材替換建議

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食材相似的食譜：奶油蛋捲，巧克力醬，杏仁萃取物，肉桂，楓糖漿，蛋，奶油，可可

按照食譜烹調這道菜：

甘納許：

將巧克力放入一個中等大小的碗中。在小平底鍋中，用中火將奶油煮至微微沸騰，然後倒入巧克力中，靜置1分鐘。加入楓糖漿，攪拌至順滑。取1/2杯甘納許倒入小碗中，放入冰箱冷藏10分鐘，或直到略為冷卻但仍保持柔軟。將剩餘的甘納許蓋好，放在溫暖的地方靜置。
鮮奶油：

將奶油、糖和肉桂放入一個冷藏過的碗中。用攪拌器打發至出現軟性尖峰。蓋上碗，放入冰箱冷藏，同時準備法式吐司。

法式吐司：

將烤箱預熱至攝氏150度。在烤盤上放一個烤架。
在一個大碗裡，將雞蛋、蛋黃、糖、可可粉和肉桂攪拌至順滑。加入牛奶、奶油、香草精和杏仁精，攪拌均勻。將混合物倒入烤盤中。
將冷藏後的甘納許塗抹在四片麵包上，再蓋上剩餘的麵包片，做成四個三明治。每次放入兩個三明治，浸泡在甘納許中，每面浸泡約1分鐘，使其完全裹上甘納許，期間翻面一次。
在一個大的不沾鍋中，用中火加熱2湯匙奶油和2湯匙植物油，直到奶油和油微微冒泡。放入兩片浸泡過的三明治，煎至兩面金黃酥脆，每面煎3-4分鐘。將三明治轉移到烤盤上的烤架上，放入保溫的烤箱。重複以上步驟，直至用完剩餘的奶油和剩下的兩片三明治。
如果剩餘的甘納許已經冷卻，用微波爐加熱10秒鐘使其變稀。食用前，將法式吐司切成四塊，淋上甘納許，再放上鮮奶油。