香辣蔬菜炒菜
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 813， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 802 毫克 糖 10 G.
卡路里 813， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 802 毫克 糖 10 G.
西蘭花、櫛瓜、甜椒和嫩玉米用清淡微甜的醬汁翻炒，醬汁用玉米澱粉略微勾芡。您可以搭配細義大利麵（卡佩里尼麵）作為配菜，而不是亞洲麵條。撒上芝麻，盡情享用這道美味可口的素菜吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵條
- 450克細義大利麵
- 芝麻油，淋在上面
- 少許鹹味醬油，淋在上面
翻炒
- 0.5 杯淡鹹醬油，或依口味調整
- 2湯匙雪莉酒或淡鹽蔬菜湯
- 2大匙紅糖
- 2大匙玉米澱粉
- 2湯匙是拉差辣椒醬（或依口味調整）
- 1大匙切碎的新鮮薑根
- 3大匙L花生醬
- 1顆洋蔥，切成大塊
- 1 個紅甜椒，切成大塊
- 1個黃甜椒，切成大塊
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2根中等大小的西葫蘆，切成大塊
- 1罐（425克）小玉米，玉米棒拍乾水分並切成兩半
- 1個西蘭花，切成小朵
- 芝麻，用於盛放
- 2根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵條：
將一鍋水燒開。按照包裝說明煮義大利麵。瀝乾水分，然後淋上芝麻油和少許醬油，放入大碗中拌勻。 - 翻炒：
在煮義大利麵的同時，將醬油、雪莉酒、紅糖、玉米澱粉、是拉差辣椒醬和薑末放入碗中混合均勻，備用。 - 在大煎鍋中以中高火加熱花生油。加入洋蔥和甜椒，翻炒2-3分鐘。加入大蒜，繼續翻炒30秒至1分鐘。加入西葫蘆，翻炒2分鐘。加入玉米和西蘭花，翻炒幾分鐘即可。
- 蔬菜還比較脆的時候，倒入醬汁。攪拌並煮至醬汁非常濃稠，大約再煮1-2分鐘。如果醬汁太稀，可以加入1/4到0.5杯熱水和少許醬油。
- 將炒好的菜淋在麵條上，撒上芝麻和蔥花即可食用。
類別：
食譜集
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