時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道美味的亞洲風味牛肉蔬菜料理採用快炒技法烹製，只需15分鐘即可完成。為了避免分心，請事先準備好所有食材並放在爐灶旁。白米飯是搭配這道鮮美蔬菜和照燒牛肉的完美選擇。

原料：

• 3塊（200公克）野韭菜排
• 1大匙紅糖
• 1個青檸的皮屑和汁
• 6大匙醬油
• 磨碎的黑胡椒
• 1/4 杯濃稠的照燒醬
• 1大匙玉米澱粉
• 1大匙黑芝麻油
• 1 大匙米醋
• 3大匙植物油
• 4瓣大蒜，切成薄片
• 2.5公分長的薑根，去皮切成條狀
• 1個墨西哥辣椒，去籽切薄片
• 220克四季豆，橫向切成兩半
• 1 杯胡蘿蔔絲
• 1個紅甜椒，切成薄片
• 110克荷蘭豆，縱向切成兩半
• 配菜：白飯
• 2根切碎的青蔥，用於裝飾
• 撒上2茶匙芝麻（用於裝飾）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 照燒醬， 薑根， 墨西哥辣椒， 綠豆， 紅蘿蔔， 甜椒， 甜豌豆， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將牛肉切成 2.5 x 5 x 0.5 公分的條狀。放入碗中，撒上紅糖、青檸皮屑、少許黑胡椒和 3 湯匙醬油。靜置幾分鐘，同時準備醬汁。
步驟 2
• 在一個碗裡，混合照燒醬、玉米澱粉、芝麻油、米醋、萊姆汁和剩餘的 3 湯匙醬油。
步驟 3
• 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。加入1湯匙植物油。放入牛肉，翻炒至邊緣呈褐色，約2-3分鐘。盛出放在盤中保溫。
第四步
• 將剩餘的2湯匙植物油倒入鍋中。加入大蒜、薑和墨西哥辣椒，翻炒30秒。加入四季豆、胡蘿蔔和甜椒，翻炒1分鐘。加入豌豆。
第五步
• 加入牛肉及其汁水和醬汁，再煮一分鐘。

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