蠔油炒西蘭花
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 147， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 559 毫克 糖 4 G.
卡路里 147， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 559 毫克 糖 4 G.
「我在布魯克林長大，」食譜作者薇薇安·陳回憶道，「我的很多朋友的父母都是上班族，會給他們零用錢讓他們去中餐館買外賣。我特別喜歡中餐館的雞翅、炸芭蕉和西蘭花雞，但我媽媽不太喜歡這類食物。所以她決定在家裡做最好的中餐。這道西蘭花雞，但再也沒花過的餐廳生雞之後。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束西蘭花（約 800 公克）
- 2大匙植物油
- 2瓣蒜，切碎
- 2茶匙磨碎的鮮薑
- 1 個紅色墨西哥辣椒或弗雷斯諾辣椒，切碎（可去籽以減少辣度），可選
- 1/4 杯蠔油
- 2茶匙米醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一大鍋加鹽的水，中火煮開。將青花菜切成小朵，去除莖部，再切成4公分（1.5吋）的小段。將青花菜放入鍋中，煮至脆嫩，約1.5分鐘。撈出瀝乾水分。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱植物油。當油開始閃爍時，加入大蒜、生薑和墨西哥辣椒，翻炒至大蒜呈金黃色並散發出香味，約45秒。加入綠花椰菜、蠔油、醋和1/4茶匙鹽，翻炒均勻。
類別：
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