30分鐘火雞辣椒
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傳統的墨西哥風味配料包括香菜、酸奶油、玉米片或酪梨。素食者可以用大豆製品代替火雞肉。
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道簡單的食譜用火雞肉代替牛肉，提供了多種食用選擇：可以搭配新鮮香菜、冰鎮酸奶油和碎奶酪。每個人都可以選擇自己喜歡的口味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 5瓣切碎的大蒜
- 1茶匙粗鹽
- 2茶匙 辣椒粉
- 1茶匙乾牛至
- 1大匙番茄醬
- 1 個粗切的墨西哥辣椒（煙燻墨西哥辣椒），用阿斗波醬醃製，加 1 湯匙。
- 450克碎火雞肉
- 1瓶（350毫升）淡啤酒
- 1罐（400公克）去皮整番茄罐頭，浸泡在番茄汁中
- 1罐（450克）紅腰豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 可選配料：切碎的蔥、香菜、酪梨、酸奶油、蒙特雷傑克起司絲和/或玉米片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底煎鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、鹽、辣椒粉和牛至，翻炒至香味散發，約3分鐘。加入番茄醬和墨西哥辣椒醬；再煮1分鐘。 碎火雞肉 用木匙攪拌，煮至沒有生塊，約3分鐘。加入啤酒，小火慢燉至湯汁減半，約8分鐘。加入番茄（用手捏碎）和豆子，煮沸。敞開鍋蓋，偶爾攪拌，煮至湯汁濃稠，約10分鐘。
- 將辣椒分裝到深碗中，並依照個人喜好添加食材。
烹飪建議： 由於大煎鍋的表面積較大，醬汁蒸發的速度比在小燉鍋中更快。
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