俄亥俄州火雞辣椒
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜是經典美式辣椒——俄亥俄州辛辛那提辣椒的清淡版。與傳統做法不同的是，它用火雞肉末代替了牛肉末。除了基本的辣椒香料外，這道菜還加入了少許肉桂和無糖巧克力，使醬汁的風味更加濃鬱複雜。做好的辣椒配上煮熟的義大利麵，撒上切達起司碎和蔥花即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎火雞肉（20%脂肪）
- 2大匙植物油
- 1顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2大匙番茄醬
- 1大匙辣椒粉
- 1大匙辣椒粉
- 1茶匙磨碎的五香粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 1罐（425公克）罐裝番茄丁
- 1大匙蘋果醋
- 2茶匙伍斯特沙司
- 30克無糖巧克力，切碎
- 340克義大利麵
- 220克切達乾酪碎
- 切成細絲的蔥花，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中高火的厚底炒鍋或平底鍋中加熱植物油。加入洋蔥和大蒜，偶爾攪拌，煮至變軟，約 6 分鐘。加入火雞肉、1 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒，用木匙將結塊的肉末打散，煮約 5 分鐘。
- 加入番茄醬， 辣椒粉加入辣椒粉、多香果粉、肉桂粉、香菜籽粉、孜然粉和丁香粉；不斷攪拌，煮1分鐘。加入番茄和1.5杯水，煮沸。打開鍋蓋，小火慢燉約10分鐘，直到湯汁略微收乾。加入醋、伍斯特醬和巧克力，繼續小火慢燉約10分鐘，直到各種味道融合，辣椒醬略微濃稠。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在烹調辣椒的同時，將一大鍋加鹽的水煮開。按照包裝說明烹調義大利麵。
如果喜歡，可以在辣椒意大利面上撒上磨碎的切達乾酪和蔥花作為裝飾。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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