辣椒配奶油南瓜和火雞
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 310， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 770 毫克 糖 7 G.
卡路里 310， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 770 毫克 糖 7 G.
這道辣椒肉醬的傳統風味和香氣源自於辣椒粉、孜然和香菜等香料。但它更健康！富含蛋白質的黑豆、精瘦的火雞肉末和香甜的冬南瓜賦予這道菜獨特的秋日風味和美味的口感。這款健康辣椒肉醬的亮點在於奇亞籽，它不僅使醬汁濃稠，還為軟糯的南瓜和黑豆增添了令人愉悅的酥脆口感。撒上新鮮香菜，淋上酸奶油即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎火雞肉，1%脂肪
- 3茶匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯 辣椒粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 2茶匙芫荽粉
- 3大匙番茄醬
- 1 個小冬南瓜，去皮去籽，切成 1 公分的立方體（約 3 1/2 杯）
- 4個熟透的李子番茄，切碎
- 2罐400公克裝黑豆，沖洗乾淨
- 1/4 杯奇亞籽
- 1-2大匙蘋果醋
- 1/4 杯新鮮香菜葉，切碎
- 1/4 杯低脂酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中高火加熱1.5茶匙橄欖油。加入碎火雞肉，用木匙將其打散，翻炒約5分鐘。將火雞肉推至鍋邊，在鍋中央留一小區域。將火調至中火，加入剩餘的1.5茶匙橄欖油，然後加入洋蔥和大蒜。偶爾攪拌，翻炒至蔬菜開始變軟，約3分鐘。
- 加入辣椒粉、孜然和香菜，翻炒約30秒。加入番茄醬和1茶匙鹽，翻炒至番茄醬開始變色，約30秒。然後加入南瓜、番茄和4杯水，刮一下鍋底。煮沸後轉小火，敞開鍋蓋慢燉，直到辣椒醬汁濃稠、南瓜軟爛，約35至40分鐘。
- 將豆子和奇亞籽加入辣椒中，加熱約5分鐘。加入0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，然後嚐嚐辣椒的味道，拌入最多2湯匙醋。將辣椒分裝到碗中，撒上香菜，再放上一匙酸奶油。
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