檸檬罌粟籽烤餅
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 304， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 203 毫克 糖 8 G.
卡路里 304， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 203 毫克 糖 8 G.
這款食譜使用蛋糕粉，確保烤出的司康餅口感濕潤蓬鬆。在將罌粟籽加入麵糊之前，先用溫牛奶浸泡，使其略微軟化並釋放出堅果的香氣和風味。為了防止檸檬醬在烘烤過程中滲出，請務必將上下兩層麵團的邊緣緊緊封好。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯全脂牛奶 + 額外一些用於塗抹油脂
- 1大匙罌粟籽
- 2茶匙磨碎的檸檬皮 + 1湯匙鮮榨檸檬汁（1-2個檸檬）
- 2又1/4湯匙 蛋糕粉 + 揉麵團的額外費用
- 3大匙砂糖
- 1大匙泡打粉
- 1袋伯爵茶，取出茶葉並切碎（約1.5茶匙）
- 0.5茶匙鹽
- 110克冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯檸檬凝乳
- Turbinado糖，用於灑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將牛奶倒入小鍋子或微波爐中加熱至冒熱氣。離火，拌入罌粟籽。讓牛奶冷卻約20分鐘。加入檸檬汁使牛奶變酸。
- 在一個中等大小的碗中，混合蛋糕粉、細砂糖、泡打粉、茶葉和鹽；用手指將冷黃油和檸檬皮屑輕輕拌入，直到混合物呈粗粒狀。在混合物中央挖一個坑，然後倒入雞蛋和牛奶罌粟籽混合物。揉成光滑柔軟的麵團。
- 將麵團分成兩半，分別將每份擀成直徑15-17公分（厚0.5-1公分）的圓餅。如果麵團太粘，可以在麵團和手指上輕輕撒些麵粉。將其中一個圓餅轉移到烤盤上，刷上檸檬醬，邊緣留出2.5公分的空白。
- 將剩餘的麵團放在凝乳上，捏緊邊緣封住餡料。在麵團上刷一層牛奶，撒上粗砂糖。將麵團切成8個三角形，切至表皮一半左右，但不要切斷餡料。
- 烤至深金黃色，約25-30分鐘。將司康餅轉移到冷卻架上，在烤盤上冷卻5-10分鐘。
- 將司康餅從烤盤上取出，放在冷卻架上，至少再冷卻 45 分鐘。沿著標記線切成三角形。
類別：
食譜集
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