玉米餅湯
投票數： 3
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 277， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 614 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 277， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 614 毫克 糖 3 G.
濃鬱醇厚的墨西哥玉米餅湯，溫暖身心，是寒冷天氣的理想選擇。這道湯的關鍵食材是玉米餅：一部分直接用於湯中增稠，另一部分則切成條狀，放入烤箱烘乾，作為酥脆的配料。除了玉米餅，這道雞湯還加入了切碎的番茄、辣椒、洋蔥、豐富的香料以及雞胸肉。雞胸肉先整塊放入湯中慢燉，再切片，這樣可以使雞肉更加鮮嫩多汁。享用這道湯時，可以搭配各種食材：酥脆的玉米餅、酸奶油、新鮮紅洋蔥、墨西哥辣椒和酪梨。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12張玉米餅
- 3-4大匙玉米油
- 2湯匙溫和的辣椒粉，例如安喬辣椒粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 2-3瓣大蒜，切碎
- 2片新鮮月桂葉
- 1顆大洋蔥，切碎
- 一把新鮮香菜葉，粗略切碎
- 1公升雞湯
- 1罐（400克）罐裝切碎番茄（含辣椒）或1罐罐裝番茄與1罐（110克）罐裝切碎青辣椒混合
- 4塊去皮去骨雞胸肉
- 2個熟透的酪梨
- 2個青檸
- 2 個大墨西哥辣椒，去籽切碎，用於上菜
- 1 個小紅洋蔥，切碎，用於裝飾
- 新鮮起司碎，用於佐餐
- 酸奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將 6 張玉米餅切成 1 英吋厚的條狀，然後平鋪在烤盤上，噴上烹飪噴霧。烘烤至金黃色，撒上鹽調味，放在一旁備用。
- 在湯鍋或大荷蘭鍋中以中高火加熱玉米油。將剩餘的 6 張玉米餅切成 1.5 吋的方塊，放入鍋中，翻炒 1 分鐘。 安喬辣椒調味料加入孜然、大蒜、月桂葉、洋蔥和香菜，撒上鹽和黑胡椒，翻炒至香料香味散發。煎至洋蔥呈半透明狀，約12-15分鐘。
- 倒入雞湯，加入番茄和辣椒，煮沸。加入雞肉，略微調低火力，慢燉15分鐘。取出雞肉，將雞胸肉切片，然後放回湯中。食用前取出香葉。
- 食用時，將酪梨切丁，青檸切片。在每個碗底放少量酪梨丁，淋上青檸汁，然後將湯盛入碗中。每份湯配上酥脆的玉米片、墨西哥辣椒、紅洋蔥、新鮮起司和酸奶油。
筆記
如果提前做好了湯，請冷藏保存。食用前恢復至室溫，然後以中火加熱。
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