玉米餅湯－番茄玉米片湯
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 640， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 1664 毫克 糖 18 G.
卡路里 640， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 1664 毫克 糖 18 G.
這款濃稠香滑的番茄湯是特蘇克印第安市場的招牌菜。它被譽為當地最好的玉米餅湯，充滿了濃鬱的西南風味。湯底以雞湯為底，加入烤番茄、洋蔥、大蒜、阿納海姆青椒和墨西哥辣椒，最後撒上科蒂哈起司碎、少許酸奶油和玉米片。玉米片也加入湯中，有助於湯汁濃稠，達到完美的口感。這是一款真正美味的湯，帶有溫暖的煙燻風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
番茄湯配玉米片
- 9個新鮮中等大小的番茄
- 7 個新鮮墨西哥辣椒（去除籽和筋膜）
- 11瓣大蒜
- 4個中等大小的洋蔥，切成四等份
- 11個新鮮青色阿納海姆辣椒（中辣），已去除籽和筋膜。
- 橄欖油
- 8杯雞湯
- 6 杯罐裝去皮番茄（切碎或整顆皆可），保留番茄本身的汁水。
- 1大匙孜然粉
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 1大匙蒜末
- 600克玉米片
番茄湯的配菜
- 鹹味科蒂哈起司或任何鹽水乳酪，例如菲達乳酪
- 香菜葉，切碎
- 酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 180°C (350°F)。將新鮮番茄、墨西哥辣椒、大蒜、洋蔥和阿納海姆青椒放在烤盤上，淋上橄欖油。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤至蔬菜呈金黃色，約 15-20 分鐘。從烤箱中取出，放在一旁備用。
- 將雞湯倒入大湯鍋中，加入罐裝番茄和烤蔬菜，煮沸後轉中火煮兩分鐘。加入孜然、辣椒粉、蒜末和玉米片，小火慢燉十分鐘。
- 將鍋子從火上移開，把鍋子裡的食材倒入攪拌機（或使用手持式攪拌器）。先以低速攪拌至順滑，再逐漸調至高速繼續攪拌至順滑。如果攪拌機裝不下所有液體，可以分批攪拌。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將打好的湯倒回乾淨的湯鍋中，小火慢燉。盛入碗中，撒上玉米片、科蒂哈起司碎和香菜。番茄濃湯佐以酸奶油食用。
類別：
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