番茄湯 西班牙涼菜湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
番茄冷湯（Gazpacho）－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 9個大而成熟的番茄
- 2根中等大小的黃瓜，去皮、去籽、切片
- 半顆酪梨，切片
- 1顆中等大小的紅洋蔥，切碎
- 1個切碎的甜椒
- 1/3 杯橄欖油
- 6大匙紅酒醋（或依口味調整）
- 3瓣切碎的大蒜
- 1-2個切碎的墨西哥辣椒
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/4 杯切成薄片的鮮羅勒、香菜或歐芹葉（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將番茄去蒂，放入沸水中燙約10秒鐘，這樣番茄皮更容易剝掉。然後將番茄放入冰水中冷卻，最後剝去番茄皮。
將番茄橫向切成兩半，擠出汁液和籽，倒入放在碗上的篩子中。保留汁液，丟棄籽。將一半番茄放入食物處理機或攪拌機中打成泥狀。將剩餘的番茄粗略切碎。 - 將切碎的番茄和番茄泥放入碗中混合，加入剩餘的番茄汁。加入黃瓜、酪梨、紅洋蔥、甜椒、油、醋、大蒜和墨西哥辣椒。依口味加入鹽和胡椒調味。
冷藏至少一小時後再食用。將冷湯盛入6個碗中。可依個人喜好撒上新鮮香草裝飾。
類別：
食譜集
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