香煎鮭魚佐利馬豆泥
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 423， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 736 毫克 糖 0 G.
卡路里 423， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 736 毫克 糖 0 G.
將鮭魚柳抹上辣椒粉、卡宴辣椒粉、百里香和鹽的混合物，用平底鍋煎至酥脆。搭配健康低卡的馬鈴薯泥。馬鈴薯泥中用利馬豆代替部分土豆，並加入低脂酸奶油和少許黃油，使其口感更加順滑。新馬鈴薯無需去皮即可製作馬鈴薯泥。它們薄薄的皮富含多種有益的微量營養素，並提供額外的膳食纖維。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小紅土豆，切半或切塊
- 1又1/2杯冷凍小利馬豆（約170公克），解凍
- 0.5 杯低脂酸奶油
- 2大匙無鹽奶油
- 1大匙辣椒粉
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙辣椒粉
- 4塊野生鮭魚柳，去皮（每塊約110公克），中段切塊
- 1大匙植物油
- 3根青蔥，切成薄片
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入平底鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯 2.5 公分（1 英吋），並加鹽調味。煮沸後，轉中火慢燉 8 分鐘。加入利馬豆；繼續煮至馬鈴薯軟爛，約 4 分鐘。另取 1/4 杯煮馬鈴薯的水備用，其餘的水瀝乾。
- 將酸奶油、1湯匙奶油和預留的煮馬鈴薯水加入馬鈴薯中。用鹽和胡椒粉調味，然後搗成泥狀。
- 將辣椒粉、百里香、辣椒粉和1茶匙鹽混合在一個碗中；將調味料均勻撒在魚的兩面。在大煎鍋中倒入植物油，以中火加熱。放入魚，煎至兩面金黃且完全熟透，每面煎3-4分鐘。
- 將蔥花拌入馬鈴薯泥中，加入剩餘的1湯匙奶油。將馬鈴薯泥與鮭魚和青檸角一起食用。
類別：
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