烤豬肉生菜捲
投票數： 1
時間： 40分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 6人份，作為開胃菜
複雜： 容易地
份量： 6人份，作為開胃菜
生菜葉包裹烤豬肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克薄切無骨豬排
- 4瓣壓碎的大蒜
- 2湯匙切碎的新鮮檸檬草
- 2個切碎的紅蔥頭
- 1/4 杯紅糖
- 3湯匙魚露
- 2大匙醬油
- 2湯匙植物油，另加少許用於塗抹。
- 鹽和現磨黑胡椒
醬汁和餡料：
- 半杯新鮮青檸汁
- 2湯匙魚露
- 3大匙砂糖
- 鹽
- 1湯匙磨碎的胡蘿蔔
- 1茶匙亞洲辣椒醬，如叁巴辣椒醬
- 1瓣壓碎的大蒜
- 1棵波士頓生菜（去除葉子）
- 半束薄荷
- 半束羅勒
- 半束香菜
- 1支英國黃瓜，切成薄片
- 1顆紅墨西哥辣椒，去籽切薄片
- 1 杯炸好的紅蔥頭、青蔥或洋蔥
- 1 包亞洲蝦片
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備豬肉： 用刀背將蒜瓣壓成蒜泥。將蒜泥放入大碗中，加入香茅、紅蔥頭、紅糖、魚露、醬油、植物油以及各1/2茶匙的鹽和胡椒粉，拌勻。加入豬肉，拌勻使其裹上調味料。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時或過夜。
- 準備醬汁在小碗裡，將檸檬汁、魚露、砂糖、1/2茶匙鹽和1/4杯水攪拌均勻。加入胡蘿蔔、辣椒醬和大蒜。
預熱烤架 將豬肉加熱至高溫。刷上植物油。將豬肉從醃料中取出，烤至兩面酥脆，每面烤3-4分鐘。取出放在砧板上靜置5分鐘，然後切成條狀。
將豬肉和生菜葉放在盤子上，撒上香草、黃瓜、墨西哥辣椒和炸紅蔥頭。用生菜葉包裹起來，配上胡蘿蔔醬和蝦片食用。
類別：
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