剩牛腩早餐玉米餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 2465， 總脂肪 182 G.， 飽和脂肪 67 G.， 蛋白質 140 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 918 毫克 鈉 2257 毫克 糖 6 G.
卡路里 2465， 總脂肪 182 G.， 飽和脂肪 67 G.， 蛋白質 140 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 918 毫克 鈉 2257 毫克 糖 6 G.
節日大餐後剩下一些肉總是令人欣喜，可以用來烹調新菜餚。肉需要帶點脂肪，這樣才能在熱鍋裡煎出漂亮的焦糖色，而無需額外加油。這道食譜中，甜辣莎莎醬搭配煙燻味的墨西哥辣椒，將牛腩變成了美味的墨西哥捲餅，非常適合第二天早上享用。如果喜歡更酥脆的口感，還可以加入薯片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2顆李子番茄，切半
- 半顆白洋蔥，切成 4 塊
- 1/4 杯橄欖油，如果需要可以再加一些
- 2罐去籽的阿斗波醬汁醃墨西哥辣椒，+ 2茶匙阿斗波醬汁
- 2湯匙罐裝切丁青辣椒（任何辣度）
- 1.5 杯準備就緒 牛胸肉切成小塊
- 6顆大蛋，輕輕打散
- 8張熱呼呼的小麥玉米餅
- 一小束香菜，粗切
- 3/4 杯碎薯片（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱最上層（或能容納烤盤的平面上），並將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將番茄和洋蔥放入一個小的鑄鐵煎鍋中。加入1大匙橄欖油和一小撮鹽，翻拌均勻。煎烤約15分鐘，期間翻動一次，直到番茄和洋蔥邊緣呈金黃色。注意觀察，防止燒焦。將蔬菜連同墨西哥辣椒和阿斗波醬一起放入攪拌機中。攪拌約10秒鐘。倒入一個中等大小的碗中，攪拌均勻，加入青辣椒和1/2茶匙鹽。嚐一下味道，如果需要可以再加鹽。放在一旁備用。
- 將一個大的不沾鍋置於中高火上加熱。放入牛腩，翻炒約2分鐘，如果鍋底看起來太乾，可以加入1-2茶匙橄欖油。盛出裝盤。
- 在同一個煎鍋中加熱剩餘的3湯匙橄欖油，晃動鍋身使油均勻覆蓋鍋底。倒入蛋液，不要攪拌，煎至邊緣凝固，約15秒。用矽膠鏟將邊緣凝固的蛋液推至煎鍋中央。繼續煎，每隔15-20秒用鏟子沿鍋邊輕輕翻動，直到蛋液呈嫩滑的炒蛋狀，約3分鐘。關火。
筆記
剩下的莎莎醬可以搭配玉米片或起司煎蛋捲食用。 - 將煎蛋、牛腩、番茄莎莎醬、香菜和碎薯片（如果使用）均勻地舖在溫熱的玉米餅上。
類別：
食譜集
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