蘑菇、馬鈴薯和辣椒玉米餅
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
蘑菇、馬鈴薯和辣椒玉米餅的詳細製作步驟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的波布拉諾辣椒
- 3個中等大小的土豆，去皮切成1.5公分的小塊
- 2湯匙橄欖油
- 1.5 湯匙切碎的香菜
- 1.5湯匙切碎的歐芹
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1顆大洋蔥，切半後切碎
- 350公克牛肝菌，洗淨切薄片
- 1瓣蒜，切碎
- 半杯酸奶油
- 2個青檸的汁
- 玉米餅以及各種溫暖的配料（起司、蔥花、薯片、莎莎醬）可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將波布拉諾辣椒直接放在瓦斯爐或烤架上烤，用夾子翻面，烤至表面完全焦黑，約10分鐘。取出放入碗中，蓋上盤子，冷卻至可觸摸的程度，約10分鐘。用刀刮掉焦黑的表皮；去除辣椒蒂和籽。將波布拉諾辣椒切成條狀，備用。
- 將馬鈴薯放入大平底鍋中，加冷水淹過馬鈴薯；加鹽調味。用中高火煮至馬鈴薯開始變軟，約5至6分鐘；瀝乾水分。
- 平底鍋中火加熱橄欖油。放入土豆，煎至金黃酥脆，每面約4分鐘。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。趁熱撒上香草和鹽調味。擦乾淨平底鍋。
- 在同一個煎鍋中，以中高火加熱奶油。加入洋蔥，偶爾翻炒，至金黃色，約6分鐘。加入蘑菇，偶爾翻炒，煎6至8分鐘。加入剩餘的調味料和蒜末；翻炒1分鐘。加入烤過的波布拉諾辣椒、酸奶油、青檸汁和幾湯匙水；翻炒並加熱1至2分鐘。用鹽和胡椒粉調味。將馬鈴薯和蘑菇混合物盛入玉米餅中，搭配各種配料即可享用。
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