鷹嘴豆煎餅

時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款美味又飽足的煎餅可以切成4塊，作為一道獨立的菜餚享用。或者，您也可以將其分成任意數量的塊，搭配主菜一起食用。鷹嘴豆富含蛋白質，因此用鷹嘴豆粉製作的煎餅是素食者的理想選擇。

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食譜：

將1.5杯水、1杯鷹嘴豆粉、2湯匙橄欖油和3/4茶匙粗鹽放入攪拌機中混合。靜置15分鐘，然後撇去浮沫。在中等大小的耐高溫不沾鍋中倒入2湯匙橄欖油，以大火加熱。

倒入麵糊，煎至底部凝固（約2分鐘）。撒上壓碎的香菜籽、芝麻和孜然粉。放入預熱至攝氏218度（425華氏度）的烤箱烘烤，直到用手指輕按薄餅表面取出時無殘留物（約20分鐘）。最後撒上片狀海鹽。