蘋果酒燒烤醬（烘焙醬）
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時間： 1小時20分鐘
在烤架或燒烤爐上燻肉時，需要定期塗抹醬汁。這種醬汁被稱為“醬汁”，是用類似小拖把的刷子塗抹在肉上。塗抹醬汁可以防止肉質變乾，並賦予肉類額外的香氣和風味。與普通燒烤醬不同的是，這種醬汁不含糖或番茄，而糖和番茄會在長時間熏烤過程中破壞肉的風味。因此，醬汁可以在整個熏烤過程中塗抹，而普通燒烤醬通常只在熏烤即將結束時塗抹。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大匙（15 克）奶油
- 2湯匙去皮磨碎的生薑
- 2個小洋蔥，去皮切薄片
- 6瓣大蒜，去皮壓碎
- 1.5 杯波本威士忌
- 1公升甜蘋果汁
- 1 湯匙 蘋果果凍
- 1/4 杯糖蜜
- 1片月桂葉
- 2茶匙香菜籽
- 0.5茶匙黑胡椒粒
- 2 枝新鮮鼠尾草或 1 茶匙乾燥鼠尾草
- 2大匙檸檬汁
- 0.5茶匙粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入薑末、紅蔥頭和蒜末。不斷攪拌，煮約5分鐘，直到蔬菜變軟呈金黃色。離火，拌入波本威士忌。
- 將醬汁加熱，用木匙刮掉鍋底焦黃的蔬菜碎屑。倒入蘋果酒、果凍、糖蜜、月桂葉、香菜籽、黑胡椒和鼠尾草。將醬汁煮至微沸，然後小火慢燉1小時，直到部分醬汁蒸發，剩餘約1.5杯。
將醬汁過濾，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒調味。
類別：
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