來自哥倫比亞的無麩質布努埃洛斯甜甜圈
投票數： 3
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個油炸餅
複雜： 容易地
數量： 12個油炸餅
在西班牙語國家廣受歡迎的甜甜圈－布努埃洛斯（Buñuelos），因地區而異。例如，在哥倫比亞，它們更像是起司球，外皮酥脆，內裡卻無比柔軟蓬鬆。這種口感源自於用木薯粉和新鮮哥倫比亞起司（quecito Colombiano）製成的無麩質麵團。布努埃洛斯的油炸溫度不應超過攝氏160度（320華氏度），否則球體可能會在熱油中爆裂，甚至外皮炸過頭而內裡仍未熟透。與其他甜甜圈一樣，布努埃洛斯趁熱食用最佳，才能充分品嚐到其濃鬱的起司風味和淡淡的甜味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯年輕的哥倫比亞起司或墨西哥新鮮起司，磨碎
- 1/3 杯木薯粉
- 1/4 杯玉米澱粉
- 3大匙糖
- 1大匙泡打粉
- 1個大雞蛋
- 1-2大匙牛奶
- 用於油炸的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 用細孔擦絲器將起司擦入碗中。加入玉米澱粉、木薯粉、糖、鹽和泡打粉。攪拌均勻。用手將雞蛋輕輕拌入乾料中。
- 每次加入一湯匙牛奶，邊加邊攪拌，直到麵團變得光滑。根據起司的含水量和雞蛋的大小，你可能只需要一湯匙牛奶。所以，先加一湯匙，如果麵團不夠光滑，再加一湯匙牛奶。
- 接下來，每次舀出1大匙麵團，揉成球狀。這些材料大約可以做12個油炸麵團。
- 用漏杓小心地將每個麵團放入預熱至160°C的油中。它們會在30秒內浮到油面。
過一會兒，丸子會停止旋轉，所以要時不時地輕輕翻動一下，確保均勻受熱。烹調時間約10-15分鐘。 - 等丸子變成金黃色後就做好了。把它們轉移到鋪有廚房紙巾的盤子上，冷卻10分鐘後再食用。
類別：
食譜集
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