義大利麵和菊苣沙拉
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時間： 28分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 389， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 389， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
義大利麵沙拉非常方便，因為它既飽腹又美味，本身就是一道完整的菜餚，而且還提供了豐富的烹飪創意空間。這款沙拉非常適合帶去野餐或上班。
這道菜譜出自美國電視主持人兼著名烹飪書作家瑞秋·雷之手，將貓耳朵面與苦澀的意大利紅葉菊苣和洋蔥拌勻，再淋上用橙子果醬、大蒜、牛至和醋調製的甜鹹醬汁。柳橙和牛至的組合賦予了這道菜獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225 克貓耳（有殼），煮得有嚼勁
- 2湯匙柳橙果醬
- 1小瓣大蒜，磨碎或切碎
- 1茶匙切碎的牛至葉，取自兩枝牛至
- 1大匙第戎芥末醬
- 2大匙紅酒醋
- 1/3 杯橄欖油
- 半顆小紅洋蔥，切碎
- 1棵菊苣
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水煮開，加鹽，煮意麵至有嚼勁（al dente）。
- 在碗裡，將柳橙果醬、大蒜、牛至、芥末和醋混合。將橄欖油拌入醬汁中，並用鹽和胡椒調味。撕下8片外層菊苣葉。取兩片葉子，擺成碗狀，用來盛放義大利麵沙拉。將剩餘的菊苣切碎。將菊苣、義面和洋蔥與醬汁混合，攪拌均勻。將意麵盛入葉子碗中即可享用。
類別：
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