時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個三明治

這些美味的早餐三明治夾著經典的菠菜蘑菇煎蛋捲。您可以提前做好這些三明治，冷凍保存，然後每天加熱幾個享用，省去了煎蛋捲和組裝三明治的時間。它們可以用微波爐或烤箱加熱。加熱後的三明治口感新鮮，如同剛做好一般。剩下的蛋捲碎屑可以加到炒飯或早餐捲餅裡。

原料：

• 室溫軟化的鹹奶油，用於塗抹烤盤和麵包（可選）
• 10個大雞蛋
• 0.5 杯全脂牛奶
• 特級初榨橄欖油
• 220克褐蘑菇，切成薄片
• 3 杯菠菜（去梗）
• 6 片瑞士起司（約 180 克）
• 6個英式鬆餅，橫向切成兩半

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 褐蘑菇， 菠菜， 瑞士起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤上噴灑烹飪噴霧或塗抹奶油。
步驟 2
• 中高火加熱1大匙橄欖油。加入蘑菇，偶爾翻炒，直到蘑菇變軟並開始呈現褐色，約5分鐘。加入菠菜、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。偶爾翻炒，直到菠菜開始變軟，約2分鐘。將鍋子從火上移開，放涼。
步驟 3
• 在一個大碗裡，將雞蛋、牛奶、1茶匙鹽和適量現磨黑胡椒攪拌均勻。輕輕地將蛋液拌入冷卻後的蘑菇混合物中，然後將所有食材倒入準備好的烤盤中。烘烤至蛋餅蓬鬆凝固，約15-20分鐘。從烤箱中取出，冷卻後即可食用。
第四步
• 將英式鬆餅切面朝上放在烤盤上，如果需要，可以刷上奶油。放入烤箱輕輕烤3-4分鐘。
第五步
• 當煎蛋冷卻至可以上手時，用一個直徑約 3.5 英寸的大號餅乾模具或玻璃杯口切出 6 個圓餅（關於如何處理煎蛋餅的邊角料，請參見註釋）。用小鏟子或奶油刀將每個圓餅從鍋中取出，放在英式鬆餅的下半部。放上一片瑞士乳酪，再蓋上另一半鬆餅。
步驟 6
• 將每個三明治用錫箔紙包裹，放入密封塑膠袋中，冷凍保存最多 1 個月，或冷藏保存最多 1 週。
步驟 7
• 重新加熱時，先將三明治從包裝中取出，放在鋪有廚房紙巾的微波爐適用盤子上。微波加熱 1-1.5 分鐘，直到起司融化、蛋餅完全加熱。或者，也可以將冷凍的三明治用錫紙包裹，放入冰箱冷藏過夜解凍，然後在 220°C (425°F) 的烤箱中烘烤約 10 分鐘，直到起司融化。

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