紅椒炸豬肉配蘋果燉酸菜
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 410， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 1184 毫克 糖 15 G.
卡路里 410， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 1184 毫克 糖 15 G.
這是一道快速美味的德式菜餚，非常適合平日晚餐。薄薄的天然豬排，每面只需煎幾分鐘即可。煎之前撒上辣椒粉，增添風味。搭配的酸菜是絕佳的配菜，酸菜中加入了洋蔥、蘋果和香芹籽。先將酸菜瀝乾水分，煎至金黃，再用雞湯和未過濾、未加糖的蘋果汁混合燉煮。酸菜的酸爽多汁，以及淡淡的蘋果香氣，與烤豬肉完美融合。最後撒上新鮮香草點綴即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙奶油
- 2個脆蘋果（如 Gala、Cameo 或 Golden Delicious），切成薄片
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 0.5茶匙孜然
- 450克酸菜，沖洗並擠乾水分
- 0.5 杯蘋果汁（未過濾且不加糖的蘋果汁）
- 0.5 杯雞湯
- 8塊薄薄的天然豬排（約0.7公斤）
- 2茶匙辣椒粉
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火融化2湯匙奶油。加入蘋果、洋蔥、歐芹籽、1/4茶匙鹽和一些現磨黑胡椒。偶爾翻炒，直到蘋果邊緣開始變黃，約4分鐘。加入酸菜，煮至多餘水分蒸發，約2分鐘。加入蘋果酒和雞湯，煮沸後轉小火慢燉。燉煮至蘋果和洋蔥軟爛，約8分鐘。
- 同時，在豬肉上撒上辣椒粉、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。另取一個大煎鍋，以中火融化剩餘的2湯匙奶油。分兩批煎豬肉，每面煎1-2分鐘，直至熟透呈金黃色。盛出裝盤。將豬肉與燉酸菜一起享用，撒上歐芹碎即可。
類別：
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