酸菜湯
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
酸菜湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆薩沃伊高麗菜（切成4塊，去芯切絲）
- 2 杯冷凍粗磨馬鈴薯絲，用於製作馬鈴薯餅
- 1罐（400公克）白芸豆（瀝乾水分）
- 1 包（450 克） 酸菜 （沖洗並過濾）
- 1公升雞湯
- 2湯匙橄欖油
- 225克切碎的火腿排
- 1顆洋蔥，切成四瓣，再切成薄片
- 1大匙粗磨胡蘿蔔絲
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1片新鮮或乾燥的月桂葉
- 2 杯蘋果酒
- 1/4 杯蜂蜜
- 1/4 杯切碎的蒔蘿
- 1 杯酸奶油（用於佐餐）
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中高火加熱湯鍋，倒入橄欖油。加入火腿，輕輕翻炒2-3分鐘。加入切絲的高麗菜，洋蔥切碎、胡蘿蔔擦絲後，也一放入鍋中。
- 加入冷凍土豆，並用鹽和胡椒粉充分調味蔬菜。加入月桂葉、蘋果酒、蜂蜜、豆子、酸菜和雞湯。蓋上鍋蓋，將湯煮沸。揭開鍋蓋，小火慢燉10分鐘，直到蔬菜變軟。加入蒔蘿和香料（可選）。將湯盛入淺碗中，淋上酸奶油即可享用。
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