牛排和炸洋蔥三明治
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 1029 毫克 糖 7 G.
卡路里 660， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 1029 毫克 糖 7 G.
做這款三明治，最好選用牛腩肉，這種肉取自牛的橫膈膜，價格更實惠，也更常見。這種瘦肉牛排快速烤至三分熟，依然鮮嫩多汁。為了方便食用，可以將牛排逆紋切成極薄的條狀。將牛排條鋪在烤麵包上，淋上醬汁，再放一大把焦糖洋蔥。搭配一份綠色沙拉即可享用。這款三明治飽足感十足，完全可以作為主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油，室溫
- 2顆洋蔥，切成薄片
- 1大匙+2茶匙伍斯特沙司
- 3/4 杯磨碎的白切達乾酪
- 3大匙番茄醬
- 2大匙芥末
- 1大匙牛排醬
- 1大匙蛋黃醬
- 700公克牛腩肉，切成4塊
- 4片厚切帶皮酸麵包。
- 1 束西洋菜，去掉兩端
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火融化2湯匙奶油。加入洋蔥、2湯匙水和一大撮鹽。偶爾攪拌，如果需要可以再加1湯匙水，煮至洋蔥焦糖化，大約需要15到20分鐘。再加入2湯匙水和1大匙伍斯特沙司。逐漸加入乳酪，攪拌至融化。蓋上鍋蓋保溫。
- 同時，在一個小碗裡，將番茄醬、芥末醬、牛排醬、蛋黃醬、剩下的 2 湯匙伍斯特沙司和一些現磨黑胡椒混合在一起。
- 將一個大的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱。牛排用鹽和胡椒充分調味。放入煎鍋，煎至兩面金黃，五分熟的話每面約煎3分鐘。將牛排取出放在砧板上，靜置5分鐘。
- 將麵包烤至金黃，刷上剩餘的1湯匙奶油；分裝到盤中。將牛排切成薄片，放在麵包上。淋上醬汁（留2湯匙用於沙拉），最後撒上焦糖洋蔥。
- 將剩餘的醬汁與西洋菜混合，並依照口味加入鹽和胡椒調味。搭配三明治食用。
類別：
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