烤花椰菜
投票數： 9
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
想要做出美味可口的烤西蘭花，秘訣在於先醃製。這種獨特的烹調方法能賦予西蘭花濃鬱鮮亮的風味，令人讚嘆。首先將西蘭花小花焯水以縮短烹飪時間，然後在橄欖油、葡萄酒醋、大蒜和肉類調味料的混合液中醃製半小時。烤西蘭花可以作為任何肉類或魚類的配菜，也可以作為美味沙拉的食材。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大西蘭花，縱向切開
- 0.5 杯橄欖油
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 2 湯匙 乾醃料
- 1/4 杯白葡萄酒醋
- 4瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡加水，加鹽，用中高火煮沸。放入青花菜，汆燙至顏色鮮亮翠綠，然後撈出放入一大碗冰水中快速停止烹調。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。將西蘭花放入一個大的密封塑膠袋中。
- 在小碗裡，混合橄欖油、紅辣椒碎、乾料醃料、白葡萄酒醋、鹽、黑胡椒和蒜末。將混合物倒在西蘭花上，密封袋子。醃製30分鐘。
- 將烤架預熱至中火。
- 將西蘭花從袋中取出，讓多餘的醃料滴回袋中。將西蘭花小花放在烤架上，烤至略微變軟並呈金黃色，約4分鐘。將西蘭花從烤架上取下，放在上菜盤中即可食用。
類別：
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