烤豆腐西蘭花配花生醬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道健康素食開胃菜充滿亞洲風味，無論是素食主義者還是肉食者都會喜歡，因為它新穎獨特。將瀝乾水分的豆腐片用椰奶、辣椒蒜蓉醬、薑、醬油和紅糖醃製一小時，然後烤至表面出現誘人的烤痕。成品風味獨特，甜鹹交融，令人回味無窮。將烤豆腐與烤西蘭花和花生醬椰汁一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（400 公克）硬豆腐，用廚房紙巾吸乾水分
- 1顆西蘭花
- 3/4 杯罐裝無糖椰奶，充分攪拌。
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙辣椒蒜蓉醬
- 2茶匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙淺棕色糖
- 1/3 杯奶油花生醬
- 1 大匙 L 米醋
- 2湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 芝麻，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將椰奶、醬油、辣椒蒜蓉醬、薑末、紅糖以及少許鹽和黑胡椒粉混合均勻。用廚房紙巾用力按壓豆腐，吸乾多餘水分，切成八片1公分厚的薄片，再用廚房紙巾吸乾水分。將豆腐片放入小烤盤中，倒入一半椰奶混合物，翻動使其完全覆蓋。放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多1小時。
- 同時，將花生醬和醋與剩餘的椰子混合物攪拌至順滑；依口味加入鹽和胡椒粉調味，放在一旁備用。
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上塗抹植物油。將西蘭花修剪乾淨，去除莖部，切成小朵。拌入植物油，並撒上鹽調味。
- 將青花菜放在烤架上，偶爾翻面，烤至表面出現烤痕且口感脆嫩，約10至15分鐘。將豆腐從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分，並撒上鹽調味。將豆腐放在烤架上，偶爾刷上少許醃料，烤至表面出現烤痕，每面約2分鐘。將烤好的豆腐與綠花椰菜和花生醬一起上桌，撒上芝麻即可享用。
類別：
食譜集
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