麵包碗番茄湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 810， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 90 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 1570 毫克 糖 9 G.
卡路里 810， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 90 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 1570 毫克 糖 9 G.
一碗熱氣騰騰、起司融化的麵包，盛滿濃鬱的番茄湯，是寒冷冬日里犒勞自己和家人的絕佳選擇。這道菜做法簡單，卻美味可口。你需要一些圓形的酸麵包。用挖出的麵包屑做成麵包丁，撒在湯上；剩下的麵包皮則可以用來盛湯。將湯盛入麵包碗後立即享用，感受它溫暖濃鬱的滋味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 5瓣大蒜，切碎
- 1.5茶匙乾牛至
- 1罐（800公克）聖馬扎諾整番茄罐頭
- 2 杯去皮切丁的冬南瓜（約 300 公克）
- 4杯淡鹽雞湯
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森起司 + 一小塊起司皮（可選）
- 4個酸麵包（每個220克），切掉頂部1公分厚的面皮，挖出麵包屑做成麵包碗。
- 1 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 110 克）
- 0.5 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 230°C (450°F)。取一個大平底鍋，以中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約 5 分鐘。加入 3 瓣蒜末、1/2 茶匙牛至和少許鹽；翻炒至蒜末軟化，約 30 秒。加入 1 杯水、番茄、南瓜、雞湯、帕瑪森起司皮、3/4 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。煮沸後，轉小火慢燉 15 至 20 分鐘，直到南瓜完全軟爛。
- 同時，在一個小碗中，混合剩餘的3湯匙橄欖油、2瓣蒜、1湯匙牛至和少許鹽。在麵包碗內壁塗抹橄欖油，然後放在烤盤上。將麵包頂部切成小方塊，擺放在烤盤上。烘烤至定型，約8-10分鐘。在麵包碗邊緣和麵包丁上撒上馬蘇里拉起司。繼續烘烤至起司開始融化，約2-3分鐘。
- 將濃奶油倒入湯中，攪拌均勻，煮至微沸後關火。取出帕瑪森起司皮。分批將湯放入攪拌機中攪打成泥狀。將湯盛入麵包碗中，撒上烤麵包丁和帕瑪森起司碎，淋上橄欖油即可享用。
類別：
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