香腸碎和茴香炒青豆
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道配菜用的是義大利香腸碎，只要剝腸衣即可。將香腸碎與紅洋蔥、百里香和茴香根一起在平底鍋中翻炒，然後與單獨烤好的四季豆混合。盛盤後撒上新鮮芳香的茴香葉即可。這道配菜可以提前做好，食用前只需在烤箱中加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 0.9公斤四季豆，去蒂
- 220克生義大利辣香腸，已去腸衣
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1個小茴香根，對半切開，去除根部，切成極薄的片；另加切碎的茴香葉用於裝飾。
- 2茶匙新鮮百里香
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以大火加熱。加入一半的四季豆，撒上適量的鹽和黑胡椒粉。靜置煎至四季豆開始變黃，約3分鐘。翻炒並繼續煎至四季豆變軟，約3至4分鐘；盛出放在有邊的烤盤上。在煎鍋中再加入2大匙橄欖油，重複上述步驟煎完剩餘的四季豆；盛出放在烤盤上，擦乾淨煎鍋。
- 將剩餘的2湯匙橄欖油和香腸放入煎鍋中。用中火煎，用湯匙將香腸搗碎，煎至顏色變深，約4-5分鐘。用漏杓將香腸盛出，放在裝有青豆的烤盤上。將紅洋蔥、茴香和百里香放入煎鍋中，加鹽調味，翻炒至蔬菜變軟，約4-5分鐘。
- 將豆子和肉放回鍋中翻炒；依口味加入鹽和胡椒調味。盛入盤中，撒上茴香葉。
筆記
這道菜可以提前4小時做好；蓋好後放入冰箱冷藏。食用前在150°C（300°F）的烤箱中加熱；撒上茴香葉即可。
類別：
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