培根烤抱子甘藍
投票數： 3
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
球芽甘藍搭配培根片一起烤。為此，你需要一個烤籃（或有小孔的烤架）。培根賦予球芽甘藍獨特的風味，而烤架則增添了煙燻和酥脆口感。首先將球芽甘藍放在烤架上，讓培根的油脂慢慢滲出，均勻地包裹在球芽甘藍的各個面上。然後將培根放在烤架上直接烤至酥脆。將烤好的球芽甘藍盛盤，撒上培根碎和少許檸檬皮屑即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤抱子甘藍，切成兩半
- 2大匙無鹽奶油，融化
- 2湯匙橄欖油
- 8片培根
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 紅辣椒碎（可選）
- 2湯匙磨碎的帕瑪森起司（可選）
- 特殊設備： 烤籃尺寸 60x30 公分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備間接中火烤架：在瓦斯烤架（三個或更多燃燒器）上，將所有燃燒器調至中火。約 15 分鐘後，關閉中間的一個燃燒器，並將剩餘燃燒器的火力調至中火。在炭烤架上，在烤架一側放入一煙囪的燒盡的炭塊。在另一側放置一個滴油盤，以防止油脂燃燒。點燃烤架時，請遵循製造商的說明。
- 取一個中等大小的碗，將抱子甘藍與奶油、2茶匙鹽和適量現磨黑胡椒拌勻。將培根平鋪在24 x 12吋的烤籃中，然後在上面放上抱子甘藍。蓋上烤籃，將其放在烤架的間接加熱區，抱子甘藍在底部，培根在頂部。蓋上烤架蓋，烤至抱子甘藍變軟呈金黃色，約15至20分鐘。打開烤架，將烤籃翻轉，使培根在底部，然後將烤籃移至直接加熱區。烤至培根酥脆，約2至3分鐘。如果想要抱子甘藍烤得更焦黃，可以再翻轉，再烤1至2分鐘。
- 小心地將抱子甘藍轉移到上菜盤中，撒上培根碎，再撒上檸檬皮屑。如果需要，可以撒上紅辣椒片和帕瑪森起司碎作為裝飾。
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