極佳的抱子甘藍
投票數： 4
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
製作這道配菜時，先將抱子甘藍對半切開，這樣它們就能更好地吸收美味的奶油醬汁。抱子甘藍先用雞湯慢燉至軟嫩，然後拌入事先準備好的醬汁中。醬汁是用濃奶油、蔥花、新鮮辣椒和松子製成的。這道菜不到半小時就能做好，味道濃鬱獨特，充滿節日氣氛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙奶油，分次使用
- 0.7公斤抱子甘藍，切成兩半
- 1 杯雞湯
- 1/2 杯蔥，切成薄片（只用白色和淺綠色部分）
- 2個莫里塔辣椒或波布拉諾辣椒，去蒂去籽，粗切。
- 0.5 杯松子
- 0.5 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中高火融化1湯匙油。加入抱子甘藍，翻炒1分鐘至均勻裹上油。倒入高湯，蓋上鍋蓋，小火慢燉至抱子甘藍變軟，約7分鐘。揭開鍋蓋，繼續煮至湯汁完全收乾，約4分鐘。將抱子甘藍盛入中等大小的碗中。
- 在同一個平底鍋中融化剩餘的1湯匙奶油。加入蔥花、辣椒和松子。翻炒至松子呈金黃色、辣椒變軟，約2分鐘。加入奶油，煮至微沸。轉小火，將抱子甘藍放回鍋中，翻炒均勻。依口味加入鹽和胡椒調味即可享用。
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