培根烤抱子甘藍
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道美味的烤抱子甘藍配培根小菜，幾乎可以搭配任何主菜，更是節日餐桌上的點睛之筆。抱子甘藍先用微波爐煮熟，然後與培根一起串在小烤串上，烤至香味四溢。烤好的培根和蔬菜拌入用葡萄酒醋、芥末、蜂蜜、香草和橄欖油調製的油醋汁，最後撒上烤榛果碎和新鮮香草。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯橄欖油，另需一些用於塗抹烤架和淋在蔬菜上。
- 0.9公斤抱子甘藍，去蒂；大的切半，小的保持完整。
- 4 片培根（約 110 克），切成 2 公分的小塊。
- 2大匙紅酒醋
- 2茶匙顆粒芥末醬
- 2茶匙蜂蜜
- 1小瓣大蒜，磨成細末
- 1/4 湯匙烤榛果碎
- 1/3 杯歐芹葉
- 特殊設備： 10-12根金屬或木製烤串簽，長30公分。 （木製烤串簽需提前浸泡在水中15分鐘）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。在烤架上輕輕塗抹一層植物油。
- 將抱子甘藍放入大碗中。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒粉，再撒上碎培根。用保鮮膜緊緊蓋住；用刀子在中間劃一個小口，以便蒸氣排出。高火微波加熱4分鐘。攪拌一下，再次蓋上蓋子，繼續加熱3到4分鐘，直到用刀能輕鬆刺穿抱子甘藍。
- 待高麗菜冷卻至可以處理時，將其串在烤串上，與培根片交替串起，每片之間留出少量空隙。高麗菜的量會比培根多。將烤串放在烤架上。蓋上蓋子烤5分鐘，然後翻面繼續烤，直到高麗菜略微焦黃變軟，培根邊緣呈現深色且酥脆，大約需要5-6分鐘。
- 同時，在一個大碗中，混合紅酒醋、芥末、蜂蜜、大蒜、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。一邊攪拌，一邊倒入1/3杯橄欖油。
- 將烤串從烤架上取下，趁熱取出高麗菜和培根；放入大碗中，加入調味醬。加入一半切碎的榛果。輕輕拌勻。盛入盤中，撒上剩餘的榛果碎和歐芹葉。趁熱或室溫食用皆可。
類別：
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