烤蘆筍佐佩科里諾起司和松子
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
戶外燒烤架上的蘆筍會散發出獨特的煙燻風味，令人難以抗拒——真是太美味了！一個簡單的烤架就非常適合燒烤。把它放在烤架上，防止細長的蘆筍莖掉進炭火裡。烤好的蘆筍立刻淋上檸檬汁，撒上磨碎的乳酪，讓乳酪融化在熱騰騰的蘆筍上。烤松子是這道開胃菜的絕佳點綴。烤蘆筍可以搭配飲品，也可以當作肉類的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 束綠蘆筍
- 2/3 杯特級初榨橄欖油
- 0.5 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 0.5 杯烤松子
- 特殊設備格子架
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將烤架腳朝上放在烤架上。
- 將蘆筍與1/3杯橄欖油、鹽和黑胡椒粉拌勻。將蘆筍放在烤架上烤約5分鐘，期間需經常翻面以確保均勻上色。
- 將起司、檸檬皮屑、檸檬汁、少許鹽和黑胡椒放入碗中攪拌。然後慢慢倒入剩餘的1/3杯橄欖油，邊倒邊攪拌，直到乳化。
- 將蘆筍放在上菜盤。淋上調味汁，撒上松子和佩科里諾起司碎。
類別：
食譜集
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