時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

一道用大蒜和紅蔥頭炒製的花椰菜食譜。葡萄乾、松子和酸豆用百里香和葡萄酒醋炒製。全麥斜管面。西西里風味，配上大量的佩科里諾羅馬諾起司和橄欖油。

原料：

• 500-550克切碎的2公分花椰菜小花（約5杯）
• 350克全麥通心粉
• 2茶匙鹽，視需要可酌情添加。
• 4 湯匙橄欖油，另備一些用於淋在菜餚上。
• 1個大紅蔥頭，切碎
• 2瓣大蒜，壓碎
• 3/4 杯開水
• 1/4 杯白葡萄酒醋
• 2湯匙淡葡萄乾
• 1大匙蜂蜜
• 1 湯匙刺山柑
• 1 枝新鮮百里香
• 1片月桂葉
• 2茶匙茴香籽（可選）
• 現磨黑胡椒
• 3大匙烤松子
• 3湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1/4 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪，另備一些用於最後撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 通心粉， 青蔥， 蒜， 葡萄酒醋， 葡萄乾， 蜂蜜， 刺山柑， 百里香， 月桂葉， 茴香籽， 松子， 香菜， 佩科里諾羅馬諾奶酪

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準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中加熱2大匙橄欖油。加入花椰菜、紅蔥頭和蒜末，以中高火翻炒，直到花椰菜呈金黃色，約8分鐘。將蔬菜盛出備用。
步驟 2
• 在同一個平底鍋裡再加入2湯匙橄欖油， 刺山柑加入葡萄乾、茴香籽，稍微翻炒一下，然後倒入水。 葡萄酒醋將水煮沸。轉小火，加入蜂蜜、百里香枝、月桂葉、2茶匙鹽和適量黑胡椒。蓋上鍋蓋，以中火煮至高麗菜變軟，約7-8分鐘。關火，取出百里香枝和月桂葉。拌入松子和歐芹碎。
步驟 3
• 將一大鍋水煮開，加入大量鹽調味。放入意麵，煮至略少於包裝說明的「有嚼勁」（al dente）。瀝乾水分，靜置片刻。將意麵盛入一個大碗中。拌入蔬菜和起司。趁熱享用，佐以足量的… 佩科里諾羅馬諾奶酪 還有橄欖油。

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