橄欖醬
投票數： 1
時間： 10分鐘
橄欖醬（Tapenade）是一種普羅旺斯風味的調味品，由橄欖、酸豆和鯷魚製成，通常塗抹在法國麵包片或餅乾上食用。製作起來只需幾分鐘。只需將所有食材混合攪拌即可立即享用。為了獲得更濃鬱的風味，可以使用不同品種的橄欖。鯷魚可以提升整體風味，而檸檬則增添一絲清爽的柑橘香氣。橄欖醬既可以作為抹醬食用，例如塗抹在烤麵包片上，也可以作為醬汁，例如搭配雞肉或肉類。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克混合去核橄欖
- 2片鳳尾魚柳，沖洗乾淨
- 1小瓣蒜，壓碎
- 2湯匙刺山柑
- 2-3片新鮮羅勒葉
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 2湯匙特級初榨橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將橄欖用冷水徹底沖洗。將所有食材放入食品料理機的攪拌盆中。攪拌約1-2分鐘，期間需不時停下來刮一下碗壁，直到所有食材混合成濃稠的糊狀。將橄欖醬倒入碗中即可食用。
出口：1.5 湯匙
類別：
食譜集
類似食譜
