豆子卡邦尼意麵
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 364， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 122 毫克 鈉 480 毫克 糖 1 G.
卡路里 364， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 122 毫克 鈉 480 毫克 糖 1 G.
用幾種簡單的廚房常備食材——雞蛋、培根、帕瑪森起司和罐裝豆子——就能做出美味的配菜！保留了傳統卡邦尼意麵的所有美味，只是用白豆代替了意麵。這道配菜高蛋白、低碳水。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐400公克裝白芸豆，沖洗乾淨
- 3個大蛋黃
- 1 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 4片厚培根，切丁（約100公克）
- 1瓣蒜，切碎
- 0.5 杯新鮮歐芹葉，切碎，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將加鹽的水煮開。放入豆子，蓋上鍋蓋，煮至豆子完全加熱，約2分鐘。關火，讓豆子在熱水中浸泡，同時煎培根（豆子加入蛋液時應該非常熱）。取一個中型碗，將蛋黃和帕瑪森起司攪拌至順滑；備用。
- 在大煎鍋中以中高火煎培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約7-8分鐘。加入蒜末，不斷翻炒，直到蒜末變軟散發出濃鬱的香味，約1分鐘。將煎鍋中除2湯匙外的所有油脂倒出，然後將煎鍋放回爐上。另取1杯煮豆子的水備用，倒掉剩餘的煮豆子水，然後將豆子放入煎鍋中。不斷翻炒，使豆子均勻裹上油脂，約1分鐘。
- 將預留的1/2杯煮豆水倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，防止蛋液結塊並使其升溫。將混合物倒入平底鍋中，不斷攪拌，直到起司融化、醬汁開始濃稠且豆子均勻裹上醬汁，大約需要1分鐘（如果豆子看起來太乾，每次加入2湯匙水，直至達到所需的濃稠度）。拌入歐芹碎，並依口味撒上胡椒粉調味。將豆子盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎和歐芹碎即可。
類別：
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