裹麵包屑的鱈魚佐燉羽衣甘藍
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 381， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 537 毫克 糖 0 G.
卡路里 381， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 537 毫克 糖 0 G.
鱈魚片在烤箱中烤製，外皮酥脆金黃，內部鮮嫩多汁，而且完全不添加油脂。烤製前，在魚片上刷一層辣味蛋黃醬和芥末醬，再裹上一層粗粒蓬鬆的日式麵包糠和歐芹碎，形成一層美味的酥脆外皮。搭配炒冬季蔬菜——菊苣和檸檬香甘藍——一起享用。這道菜富含蛋白質和膳食纖維，是一道美味又健康的晚餐佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮鱈魚片，每塊重170克（或其他肉質緊實的白魚）
- 1棵菊苣，切碎
- 1 束羽衣甘藍，去莖，切碎葉子
- 半顆檸檬的汁 + 檸檬角（用於裝飾）
- 1/3 杯日式麵包糠
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2大匙蛋黃醬
- 1大匙第戎芥末醬
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 1顆紅洋蔥，切成薄片，再切成半環狀。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放置在距離加熱元件 15 公分處，並將烤箱預熱至燒烤模式。在盤子上攪拌均勻。 日式麵包糠 加入1湯匙歐芹碎。在小碗裡混合蛋黃醬、芥末和辣椒粉。在鱈魚兩面撒上鹽；在頂部刷上蛋黃醬混合物，然後在麵包屑混合物中滾動，用力按壓使其粘附。
- 在烤盤上噴一層橄欖油，將鱈魚裹上麵包屑的一面朝上放在烤盤上。放入烤箱烤至魚肉熟透，麵包屑酥脆金色，約需6分鐘。
- 同時，取一個大平底鍋或荷蘭鍋，以中火加熱。加入3湯匙橄欖油，然後加入紅洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥變色，約3分鐘。加入菊苣、羽衣甘藍、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。偶爾翻炒，直到蔬菜變軟，約3分鐘。加入檸檬汁和剩餘的1湯匙歐芹碎。將鱈魚與蔬菜和檸檬角一起盛盤即可。
類別：
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