雞肉香腸佐燉紅高麗菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 265， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 666 毫克 糖 1 G.
卡路里 265， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 666 毫克 糖 1 G.
這道菜只需五種食材即可完成。純天然雞肉香腸煎至金黃酥脆，搭配用蘋果和紅洋蔥燉煮的紅捲心菜，佐以少許蘋果醋。這道菜酸甜可口，是寒冷天氣暖身佳品。如果想吃得更飽，可以搭配蒸藜麥或蒜香麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克預製雞肉香腸（4根）
- 1個中等大小的甜蘋果，例如嘎啦蘋果，去皮切成大條狀。
- 半顆大紅洋蔥，切成薄片（約2杯）
- 1/4 顆大紅高麗菜，切成細絲（約 4 杯）
- 2大匙蘋果醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個大的寬底平底鍋，以中火加熱。加入2茶匙耐高溫的中性油，例如菜籽油或葡萄籽油。待油開始閃爍時，放入香腸，煎約3分鐘。翻面，再煎2-3分鐘。如果可以，再翻面，煎約2分鐘。取出香腸。
- 將蘋果、洋蔥和高麗菜放入鍋中翻炒，用木匙刮起鍋底的焦香部分。偶爾攪拌，並根據需要調低火力，煮約10分鐘。加入醋、1/4杯水（或肉湯，如果需要調味），以及1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。
- 將香腸放在上面。蓋上蓋子，小火慢燉至水果和蔬菜變軟，約5分鐘。將香腸在砧板上切成圓片，與高麗菜一起食用。
食譜作者 - 米歇爾·杜達什是該雜誌烹飪專欄的作者。
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