雞肉法士達派

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時間：包括冷卻時間在內，共1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

每份營養成分：

食用份量： 1/18
卡路里 281，總脂肪 13 G.，飽和脂肪 5 G.，蛋白質 17 G.，碳水化合物 25 G.，纖維 3 G.，膽固醇 55 毫克鈉 393 毫克糖 2 G.

辣椒粉、香菜和孜然為雞肉和甜椒增添了濃鬱的法士達風味。將餡料包裹在披薩麵團中，做成完美的開胃菜。切片後，在家庭聚會上搭配冰鎮墨西哥啤酒享用。想要更清爽的口感，可以在每片披薩上擠上青檸汁，再撒上新鮮的香菜碎。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

派

3湯匙橄欖油
2塊大塊去皮去骨雞胸肉，橫向切成薄片
2顆中等大小的紅洋蔥，切成薄片
1個中等大小的青椒，去籽切薄片
1個中等大小的紅甜椒，去籽切薄片
2茶匙辣椒粉
1茶匙芫荽粉
1茶匙孜然粉
2瓣大蒜，壓碎
1顆檸檬的細磨檸檬皮屑
優質麵粉，適合揉麵團
700克商店購買披薩麵團（見註）
0.5 杯商店購買的青莎莎醬
3 杯磨碎的蒙特雷傑克起司（250 克）
1顆大蛋，打散
青檸角，用於佐餐

綠色酸奶油

1個酪梨，去皮搗成泥
2/3 杯墨西哥酸奶油或普通酸奶油
2大匙青檸汁
1大匙切碎的新鮮香菜

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

餡餅：

將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，倒入橄欖油。放入雞肉，翻炒至雞肉變色不再呈現粉紅色，約5分鐘。將雞肉盛出放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，然後將鍋子重新置於中火上加熱。

平底鍋中火加熱剩餘的油，然後加入洋蔥和所有甜椒。用鹽和胡椒粉調味，翻炒至蔬菜略微變軟，約10分鐘。加入辣椒粉、香菜籽、孜然和蒜末，翻炒至香味散發，約1分鐘。將蔬菜盛入碗中，加入青檸皮屑。
在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成 20 x 13 吋的長方形。將雞柳條均勻地舖在麵團一半的短邊上，距離邊緣留出 1 英吋（2.5 公分）。將青莎莎醬均勻地塗抹在雞柳上。撒上蒙特雷傑克起司，然後將炒好的蔬菜均勻地舖在起司上。將麵團沿著短邊緊緊捲起。捏緊接縫處，將餡料封在裡面，然後將邊緣塞到捲的底部。
將麵包捲轉移到準備好的烤盤上，刷上打散的蛋液。烘烤至金黃色，約40分鐘。
綠色酸奶油：

同時，在一個小碗裡混合酪梨、酸奶油、萊姆汁和香菜，並用鹽和黑胡椒調味。
將派冷卻 10 分鐘。將派縱向切成兩半，再將每一半橫向切成 4 等份，趁熱佐以綠色酸奶油和青檸角食用。

筆記

為了使麵團更容易擀開和塑形，在使用前將其冷藏 10-15 分鐘。