印度雞肉派
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 577 毫克 糖 4 G.
卡路里 500， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 577 毫克 糖 4 G.
這款半封閉式雞肉蔬菜派融合了印度美食的異國風味，這要歸功於椰奶和馬德拉斯咖哩粉的巧妙搭配。它比普通咖哩粉更辣，但椰奶的清香完美地平衡了辣味。如果您使用市售的酥皮和烤雞肉作為餡料，這款派的製作過程非常快速。將雞塊與青豆和洋蔥一起放入辛辣醬汁中加熱，然後鋪在酥皮上，將派的邊緣捏成褶皺以鎖住汁水，最後放入烤箱烘烤即可。搭配烤花椰菜食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯烤雞絲
- 1罐（150克）無糖椰漿
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 3/4茶匙馬德拉斯咖哩粉
- 3/4 杯冷凍青豆
- 1 張圓形冷凍派皮
- 半個小花椰菜
- 2湯匙橄欖油
- 1/4 杯粗切香菜
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C，並在烤盤上鋪上錫箔紙。
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱2湯匙椰漿。加入紅蔥頭和咖哩粉，翻炒至軟化，約3分鐘。然後加入雞肉和大部分剩餘的椰漿（留2茶匙），翻炒至雞肉變軟，約2分鐘。關火，拌入豌豆；用鹽和胡椒粉調味。
- 將派皮擀開，鋪在準備好的烤盤上。將雞肉餡料均勻地舖在派皮上，邊緣留出約 2.5 公分（1 英吋）的空隙。將烤盤放在一旁。將派皮邊緣向中心折疊，並根據需要捏出褶皺。在派皮上刷上預留的椰漿。烘烤至派皮呈金黃色，餡料冒泡，約 20-25 分鐘。
- 同時，將花椰菜切成小朵和莖。擦乾淨煎鍋，倒入橄欖油，以中高火加熱。加入花椰菜，撒上鹽和胡椒粉調味。靜置煎至金黃色，約4-5分鐘。翻炒一下，繼續煎至酥脆，約3分鐘。關火，拌入香菜。依口味加入檸檬汁，再撒上鹽和胡椒粉調味。
- 將派切成楔形塊，與花椰菜一起食用。撒上香菜即可。
類別：
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