20分鐘即可完成的奶油醬汁蝦仁配粗玉米粉和青豆
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 246， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 465 毫克 糖 2 G.
卡路里 246， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 465 毫克 糖 2 G.
這道靈感源自美國南方的清淡菜餚，只需幾分鐘即可完成，美味又營養。蝦仁本身無需長時間油炸，配菜可以用即溶玉米糝。蝦仁搭配玉米糝、青豆和小番茄，淋上清淡的奶油醬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯即溶玉米糝
- 70克無鹽奶油
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 600公克大蝦，去殼去蝦線
- 2湯匙橄欖油
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 170公克冷凍青豆（約1.5杯）
- 1 杯聖女果，對半切開
- 4根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，倒入3杯水，以大火煮沸。揭開鍋蓋，慢慢拌入玉米粉、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。
- 轉小火慢燉，不蓋蓋子，偶爾攪拌，直到湯汁濃稠，約5分鐘。關火，拌入1湯匙奶油和帕瑪森乳酪，並依口味加入鹽和胡椒調味。蓋上蓋子保溫。
- 同時，用鹽和黑胡椒粉調味蝦子。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。油熱後，放入蝦，平鋪在鍋底，煎至蝦底開始變成鮮亮的粉紅色，約2-3分鐘。
- 加入葡萄酒和青豆，攪拌，刮掉鍋底的焦糊。煮至沸騰後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到蝦肉變不透明且完全煮熟，青豆變軟，約 2-3 分鐘（如果鍋太乾，每次加 1 湯匙水）。
- 加入番茄和蔥花，與蝦仁和豌豆拌勻。加入剩餘的4湯匙奶油，攪拌至醬汁濃稠。
- 將玉米粥盛入大盤中，配上蝦子、蔬菜和奶油醬汁即可。
類別：
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