辣茄子
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 167， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 336 毫克 糖 7 G.
卡路里 167， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 336 毫克 糖 7 G.
辣茄子是一道絕佳的開胃菜或配菜，非常適合搭配您的亞洲風味晚餐。茄子切成細條，炸至金黃酥脆，然後用辣椒、薑和蒜等調味料，加入清淡的肉醬翻炒。最後撒上大量新鮮香菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙雞湯
- 1大匙海鮮醬
- 1大匙醬油
- 2茶匙中國黑醋
- 2茶匙李子醬
- 4個茄子（約450公克），去蒂
- 用於煎炸的植物油
- 2茶匙蒜末
- 1茶匙切碎的薑
- 4個乾辣椒
- 2根蔥，切成5公分長的段。
- 100克豬肉餡
- 切碎的香菜葉或蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將所有醬汁材料放入小碗中，攪拌均勻。
- 用削皮器將茄子削成2公分寬、間隔2公分的條狀。將茄子縱向切成四等份，然後將每等份橫向切成7公分長的段。
- 在2誇脫的平底鍋中倒入7公分深的油。中火加熱至攝氏175度（350華氏度）。分批將茄子放入油中炸至金黃色，約3分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將炒鍋置於大火上加熱至滾燙。從鍋中舀出1大匙油，晃動鍋身使油均勻覆蓋鍋底。加入蒜末、薑末、乾辣椒和蔥花；翻炒至香味四溢，約30秒。
- 加入肉末，用湯匙背將其壓散，炒至肉末變色並呈碎狀。加入醬汁，煮沸。加入茄子，翻炒均勻，使茄子裹上醬汁。盛入溫熱的餐盤中。撒上香菜或蔥花即可享用。
類別：
食譜集
類似食譜
