大麥砂鍋
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時間： 1小時。
每份營養成分：
卡路里 395， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 487 毫克 糖 3 G.
卡路里 395， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 487 毫克 糖 3 G.
將珍珠大麥與煎培根和切達起司混合，放入烤箱烘烤至軟糯滑，並點綴著鹹香的培根碎。這道美味的配菜既適合特殊場合，也適合日常用餐。食用時可撒上新鮮香草。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3 片培根，切成 2 公分的小塊。
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1 杯珍珠大麥
- 2.5 杯雞湯
- 0.5 杯濃奶油
- 1 杯磨碎的切達起司（約 110 克）
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C，並在1.5公升的烤盤上塗油。
- 將培根放入冷煎鍋中，以中火煎至酥脆，約7分鐘，期間偶爾翻動。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。在同一個煎鍋中加入奶油和煎出的油脂，加熱並攪拌至融化。加入蒜末洋蔥碎，翻炒至洋蔥呈半透明狀，約3分鐘。加入大麥，翻炒至大麥開始變色，約3分鐘。撒上1/2茶匙鹽和少許胡椒粉。
- 加入雞湯和奶油。煮至微沸，然後小火慢煮至湯汁略微濃稠，約2分鐘。加入培根和3/4杯切達起司。將混合物倒入準備好的烤盤中。用錫箔紙嚴密包裹。
- 烤至砂鍋表面起泡，約25分鐘。取下錫箔紙攪拌。撒上剩餘的1/4杯切達乳酪，敞開烤至乳酪融化且大部分湯汁被吸收，約10至15分鐘。靜置幾分鐘。撒上切碎的歐芹即可享用。
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