香腸蘑菇扁面
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 619， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 365 毫克 糖 1 G.
卡路里 619， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 365 毫克 糖 1 G.
為了讓這道意麵的風味更加豐富濃鬱，可以使用幾種不同的蘑菇，例如白蘑菇、平菇或香菇。它們與天然的義大利香腸完美搭配，佐以清淡的奶油醬汁，再加入乾白葡萄酒，風味更佳。如果沒有葡萄酒，可以用雞湯代替。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克扁麵條
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 220克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 1個小洋蔥，切碎
- 1根芹菜，切成薄片
- 200克切成薄片的各種蘑菇
- 2瓣大蒜，切碎
- 4顆李子番茄，切碎
- 0.5 杯乾白葡萄酒或淡鹹雞湯
- 2/3 杯濃奶油
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將加鹽的水燒開，放入意麵，依照包裝說明烹調。將1杯煮麵水倒入另一個容器中，然後倒掉剩餘的水。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入香腸，翻炒至變色，約3分鐘。將火調至高火，加入洋蔥、芹菜和蘑菇，翻炒至軟，約4分鐘。
- 加入蒜末，翻炒1分鐘。轉中火，加入番茄和葡萄酒，偶爾攪拌，煮至湯汁減少一半，約5分鐘。加入奶油，煮至略微濃稠，約4分鐘。加入歐芹，轉小火。
- 將義大利麵放入鍋中，翻炒2-3分鐘，直到吸收部分醬汁。如有必要，可加入少許煮麵水稀釋醬汁。最後根據個人口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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