時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件

肉丸烤麵包片－詳細食譜。

原料：

• 350克，微辣 義大利香腸碎
• 350克含20%脂肪的碎牛肉
• 1/4 杯橄欖油
• 1個中等大小的紅蔥頭，切碎
• 半杯酪乳
• 兩片厚厚的去皮陳白麵包
• 1 顆打散的大蛋
• 1/4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
• 1大匙粗切新鮮歐芹
• 粗鹽
• 3 湯匙 番茄醬
• 1 個法國麵包，斜切成 24 片，每片約 1 公分厚。
• 小羅勒葉，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 庫帕蒂（炸香腸）， 帕瑪森起司， 番茄醬， 酸牛奶， 蛋， 法國麵包， 青蔥， 香菜， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在小平底鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中火加熱。加入紅蔥頭、一小撮鹽和少許水。煮至紅蔥頭變軟，約5分鐘。關火，稍微冷卻。
步驟 2
• 將烤箱的烤架調至高溫，並將烤盤放在烤箱中層。將隔夜麵包放入大碗中。倒入酪乳。在室溫下靜置約5分鐘，直到麵包吸收大部分液體。輕輕擠壓麵包。瀝乾多餘的酪乳。將雞蛋、帕瑪森起司、歐芹、冷卻的熟紅蔥頭和一茶匙鹽加入裝有麵包的碗中。
步驟 3
• 用手將所有食材混合均勻。加入牛肉末和香腸，輕輕用手將所有食材混合均勻。 （不要過度攪拌，否則肉餅會很硬。）用冰淇淋湯匙舀出24個肉丸，放在烤盤上。
  
  將肉丸煎至四面金黃，約需4到8分鐘。將烤箱溫度調至350°F（175°C）。
第四步
• 同時，將番茄醬倒入中型平底鍋中，以中火煮至微微沸騰。小心地將炸好的肉丸放入醬汁中，蓋上鍋蓋，小火慢燉至肉丸變軟，約5分鐘。關火，但不要關火，讓肉丸留在醬汁中保溫。在製作麵包丁的同時，將肉丸放在醬汁中保溫。
第五步
• 將法國用棍片放在烤盤上。用剩餘的2湯匙橄欖油輕輕刷一下麵包片的兩面。烘烤至邊緣呈現淺金黃色且酥脆，約需12到15分鐘。烘烤過程中將麵包片翻面一次。
  
  食用時，在每片烤麵包片上刷上溫熱的番茄醬，然後放上點綴著羅勒的肉丸。

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食譜作者 - 大衛伯特卡是一位美國演員兼專業廚師。