烤青番茄切達起司披薩
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 573， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 1206 毫克 糖 14 G.
卡路里 573， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 1206 毫克 糖 14 G.
披薩麵團在室溫下柔軟有彈性，但略微有些黏手。在抹了油的錫紙上操作可以解決這個問題，也方便你將麵團轉移到烤架上。將番茄烤至完全軟爛：非常青的番茄（不像已經變紅的番茄）需要時間烤軟。如果你手邊有培根，可以先在烤架上煎一下，然後鋪在番茄上，最後再撒上一層起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯橄欖油
- 6個中等大小的青番茄（約1.2公斤）
- 12根蔥
- 450公克市售披薩麵團，恢復至室溫
- 220克 濃味白切達乾酪，磨碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將電烤架或戶外烤架預熱至中火。將橄欖油倒入小碗或量杯中。將番茄切成0.5公分厚的圓片，鋪在烤盤或大托盤上。將蔥花也放在烤盤上。在番茄片兩面刷上橄欖油，並撒上鹽調味。
- 將番茄撒鹽的一面朝下放在烤架上，烤至出現深色烤痕，約3至5分鐘。翻面，刷上油，再撒上一些鹽，繼續烤至番茄表面出現焦斑，用刀尖能輕鬆刺穿，約3至5分鐘。將青蔥也放在烤架上烤，翻面一次，烤至表面出現焦斑（注意不要烤過頭），用刀尖能輕鬆刺穿，每面約3分鐘。取出番茄備用。取出青蔥，粗略切碎。
- 在烤番茄和蔥的同時，準備麵團。在兩張 12x15 英吋的錫紙上塗抹橄欖油。將披薩麵團分成兩半。用拳頭按壓其中一半，輕輕拉伸並扭轉，將邊緣拉伸成長方形。然後將麵團放在塗油的錫紙上，輕輕按壓並拉伸，直到麵團變得非常薄，尺寸為 9x12 英吋。一定要保持邊緣薄，否則烤的時候邊緣會烤不熟。用另一半麵團重複上述步驟。
- 在麵團上刷一層橄欖油。在烤架上也刷一層橄欖油。將麵團連同錫箔紙一起翻轉到烤架上，然後取下錫箔紙。烤至披薩餅底可以輕鬆從烤架上取下，大約3分鐘，然後翻面。
- 在每個披薩上撒一把乳酪，然後放上番茄丁和蔥花的一半。再撒上剩下的起司。蓋上烤架蓋子，烤約6分鐘。將披薩旋轉45度，蓋上蓋子，繼續烤至底部呈金黃色，內部完全烤熟，起司融化並冒泡，大約需要6分鐘。取出放在砧板上即可享用。
類別：
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