牧羊人羊肉派
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 782， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 1040 毫克 糖 6 G.
卡路里 782， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 1040 毫克 糖 6 G.
這道簡單美味的牧羊人派用羊肉餡製成，冷凍蔬菜丁讓整個製作過程更快。在濃鬱的肉餡燉菜上鋪上綿軟的馬鈴薯泥，撒上磨碎的乳酪，放入烤箱加熱至溫熱即可。趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
馬鈴薯泥
- 1.3公斤土豆
- 3/4 杯牛奶
- 0.5 杯酸奶油
- 6大匙無鹽奶油，融化
- 2個大蛋黃
填充
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯去皮珍珠洋蔥（新鮮或冷凍均可）
- 2大匙L級菜籽油
- 半顆洋蔥，切丁
- 2枝新鮮迷迭香，葉子切碎
- 900克羊肉餡
- 2大匙番茄醬
- 1.5湯匙麵粉
- 1大匙雪莉醋
- 1 杯雞湯
- 冷凍青豆和紅蘿蔔各一杯
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
食材
- 3湯匙無鹽奶油，融化
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 撒上切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 馬鈴薯：
將馬鈴薯去皮，切成 2 公分的方塊。放入大湯鍋中，加入冷水，水量要淹過馬鈴薯 2 公分。加鹽，煮沸。煮至馬鈴薯軟爛，約 10 分鐘。瀝乾水分，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。加入牛奶、酸奶油、融化的奶油和蛋黃，用木匙攪拌至順滑。用鹽和胡椒粉調味，備用。 - 將烤箱預熱至190°C。
- 填充：
平底鍋中火加熱，融化奶油和橄欖油。加入洋蔥，偶爾晃動鍋子，煎至四面金黃，約5分鐘。盛出備用。 - 在一個大的、可入烤箱的煎鍋中，用中高火加熱菜籽油。加入洋蔥丁和迷迭香，翻炒3-5分鐘，直到洋蔥略呈褐色並變軟。加入羊肉，用鹽和胡椒調味。繼續翻炒4-6分鐘，直至羊肉熟透。加入番茄醬、麵粉和雪莉酒醋，再煮2分鐘。
- 加入雞湯、青豆、胡蘿蔔和珍珠洋蔥，煮沸。用湯匙撇去多餘的油脂。用鹽、胡椒和歐芹調味。將馬鈴薯泥均勻地舖在肉餡上。
食材：
在馬鈴薯上淋上融化的奶油，撒上帕瑪森起司碎。放入烤箱烤至表面呈淺褐色，約40分鐘。撒上歐芹碎即可。
類別：
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