火雞焗面
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 522， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 867 毫克 糖 7 G.
卡路里 522， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 867 毫克 糖 7 G.
這道義大利麵砂鍋菜是處理剩餘烤火雞（或烤雞）的好方法。除了雞肉和意麵，它還加入了豐富的蔬菜、蘑菇、濃鬱的奶油醬汁和香濃的芝士，使這道意麵砂鍋菜成為全家人的最愛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克細義大利麵
- 3湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1 杯新鮮的普通或全麥麵包糠
- 1 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森起司（100 克）
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 450克切碎的蘑菇
- 1顆洋蔥，切碎
- 1大匙切碎的新鮮百里香葉
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 0.5杯麵粉
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 4杯自製或市售的淡鹽雞湯
- 0.5 杯濃奶油（可選）
- 4 杯煮熟的去骨火雞肉或雞肉，切成 2.5 公分的小塊。
- 2 杯解凍的青豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 175°C (350°F)。將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利麵，煮至彈牙（約 7 分鐘），或依照包裝說明烹調。將義大利麵瀝乾水分。用夾子拌勻，然後盛入一個大碗中。
- 在一個大的烤盤上抹油，放在一旁備用。融化1湯匙奶油，在一個小碗裡與…混合。 麵包屑加入0.5杯帕瑪森起司和歐芹碎。放在一旁備用。
- 在煮意麵的鍋子裡融化剩下的2湯匙奶油。加入蘑菇，翻炒至蘑菇變軟且水分完全蒸發，約5分鐘。加入洋蔥，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，再炒3-5分鐘。拌入百里香和肉荳蔻。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。
- 加入麵粉，攪拌約1分鐘。倒入葡萄酒，調至大火煮沸。煮至液體蒸發，約1分鐘。加入高湯和可選的奶油，攪拌均勻。調至小火，煮至湯汁濃稠到可以掛在湯匙背上，約3分鐘。加入剩餘的1/2杯帕瑪森乳酪，攪拌均勻。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。
- 將蘑菇混合物放入裝有義大利麵的碗中。加入火雞肉和豌豆，攪拌均勻。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。
- 趁熱將混合物倒入抹了油的烤盤中，撒上剩餘的麵包屑混合物，烘烤至表面起泡並呈金黃色，約15分鐘。將烤盤移至晾架上稍微放涼。盛於溫熱的盤中即可享用。
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