時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

準備一頓美味又健康的泰式晚餐。烤至完美金黃色的鮭魚柳，搭配蒸黑米飯和清爽的甜椒辣椒沙拉，淋上柑橘醬汁。這道沙拉為整道菜增添了清爽的口感——千萬別省略這一步！上桌前撒上碎烤花生，盡情享用吧！

原料：

• 600克帶皮鮭魚柳（取中間部分），最好是野生的
• 1 杯黑米
• 4公分長的薑根，去皮
• 1小瓣大蒜
• 2個青檸
• 1.5湯匙魚露
• 2個甜椒（1個紅色，1個黃色），切成薄片
• 半顆小紅洋蔥，切成薄片
• 半個墨西哥辣椒，切成薄片（去除辣椒籽以降低辣度）
• 1 杯新鮮香菜
• 1/4 杯切碎的鹹花生

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 黑尼祿米， 甜椒， 辣椒， 薑根， 青檸汁， 魚露， 花生

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至燒烤模式。按照包裝說明煮飯，備用。
步驟 2
• 同時，將生薑、大蒜和1個青檸的皮屑磨碎，放入一個大碗中。加入1.5個青檸的汁和魚露。加入甜椒、紅洋蔥、墨西哥辣椒、3/4杯香菜，以及少許鹽和黑胡椒；拌勻。將沙拉靜置片刻，偶爾拌勻，直到準備食用。將剩下的半顆青檸切成楔形，備用。
步驟 3
• 在烤盤上舖一層錫箔紙。將鮭魚柳縱向切成兩半，再橫向切成4個大小相等的正方形；用鹽和胡椒粉調味。將魚柳轉移到準備好的烤盤上，烤至熟透，約5-8分鐘。
第四步
• 將米分成四份，分別盛入四個盤中。將鮭魚放入盤中，去除魚皮；鋪上蔬菜沙拉。撒上剩餘的1/4杯香菜和花生碎。佐以青檸角即可享用。

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