豬肉涼拌高麗菜
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
做這道清爽的涼拌高麗菜，所有蔬菜都需要切成薄片。用刨絲器就能輕鬆搞定。用醋拌勻，醃製片刻，然後擠掉多餘的水分。這道涼拌高麗菜清爽酸甜，搭配豬肉或豬肉三明治堪稱完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆高麗菜，用刨絲器切成細絲
- 四分之一顆紅捲心菜，用刨絲器切成細絲
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯蘋果醋，可依口味添加更多
- 2大匙芥末
- 2湯匙淺棕色糖
- 2個匈牙利蠟椒，去籽去筋，切成薄片
- 半顆紅洋蔥，用刨片器切成薄片
- 特殊設備：曼陀林蔬菜切片器
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有高麗菜放入大碗中。加入歐芹、醋、芥末、糖、胡椒、洋蔥、少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。靜置30分鐘。
- 將碗中多餘的水分瀝乾。把高麗菜轉移到一塊紗布上，輕輕擠壓以去除更多水分。把高麗菜放回碗中，如果需要，可以再加一點醋。
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