冬季涼拌高麗菜
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 287， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 587 毫克 糖 11 G.
卡路里 287， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 587 毫克 糖 11 G.
這款涼拌高麗菜沙拉選用冬季蔬菜——抱子甘藍、羽衣甘藍和菊苣——卻清爽明亮，如同夏日一般。這都要歸功於不同種類高麗菜的巧妙搭配，以及酸爽的檸檬醬汁。蔓越莓乾增添了一絲甜味，而帕瑪森起司碎則帶來了恰到好處的濃鬱奶香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170公克抱子甘藍，去蒂切半
- 6片大羽衣甘藍葉，去除莖部和葉脈（220-280公克）
- 半個小菊苣頭，去芯。
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁
- 0.5 杯橄欖油
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1 杯蔓越莓乾
- 1塊帕瑪森起司（170克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 用鋒利的刀將抱子甘藍、羽衣甘藍和菊苣切成細絲，放入大沙拉碗中。在一個小碗或量杯中，混合檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒。將調味汁淋在沙拉上，使其充分濕潤。拌入蔓越莓乾。
- 用削皮器將帕瑪森起司刨成碎末，加入沙拉中拌勻。嚐嚐沙拉的味道，冷食或常溫食用皆可。
加油：
沙拉可以在上桌前幾個小時拌好醬汁，但如果你提前一兩天做好，請將醬汁單獨存放，並在上桌前幾個小時拌好。
類別：
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